每个城市都有属于自己的味道，这是时间、土地和人文共同发酵出的一种味道。这些味道中最容易被辨识出的则是当地的美食了。
安庆，位处长江下游的北岸，这里著名风味小吃有大南门牛肉包子、鸡汤泡炒米、山粉圆子烧肉、蒿子耙、豆粑……
安庆的美食比较多，小编找几个比较经典的美食，还有好多美食小编没吃过......
蒿子耙每年农历三月三日吃蒿子粑，是桐城、怀宁一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。人春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。
毛香粑毛香是山里常见的一种野蒿，常在农历二三月间长出嫩芽，青色嫩叶上毛茸茸的，嗅起来有芳香，山里人俗称毛香。将嫩毛香碾碎成泥，掺和在籼米拌糯米磨成的米粉里，做成墨绿色的毛香粑，香喷喷的十分可口。毛香粑，口感香，味鲜色美，为大别山地区特产，传说每年农历三月三日，吃毛香粑可“巴魂”。豆粑它的原材料由天然的绿豆，红豆，豌豆，黄豆，蚕豆等多种豆类掺和着大米，荞麦等组成。刚烫的豆粑，香啊。。。米粑小时候都是我负责点花点的，激动。。。花点可以是各种各样的。。。侉(kua)饼油条侉饼油条是安庆人老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。饼外酥内软咸香适中，油条色泽金黄香脆可口，侉饼包油条，成了安庆人最爱吃的美味早餐。凉亭雪枣也是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直气和中，健脾补肾。大南门牛肉包子牛肉包子在安庆，多，只有大南门牛肉包子才地道。大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也辣也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那，才叫个舒服！大南门牛肉包子店，在大南门路段清真寺附近。包子馅以豆腐为主。将牛肉绞成末，添加配料。皮薄馅大，汤汁丰浓。出锅的牛肉包子，两面煎至金黄，热气腾腾，一口咬下去，面劲道有弹性，汤汁浓而不腻，馅儿更是肉味十足。咬一口，也辣也鲜，也香也烫，典型的“大南门”风味。作为地方名点，在游子心中，大南门牛肉包子代表的更多是挥之不去的浓浓乡情。鸡汤泡炒米盛一碗滚烫飘香的鸡汤，撒一把炒米。不待炒米泡化，用汤勺舀起，慢慢品尝。这道鸡汤泡炒米，简单，质朴，却蕴藏着道不尽的家乡味道，让无数身在外地的安庆人为之魂牵梦绕。《舌尖上的中国3》摄制组在安庆大南门拍摄鸡汤泡炒米！牛肉包子，大饼油条，江毛水饺都要上镜头！大家请期待《舌尖上的中国》3播出吧！山粉圆子烧肉若要问远在异乡的安庆人最想念的家乡菜是什么，十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”。山粉圆子烧肉，在无数安庆人的心中，已经不再是一道简单的家乡菜，而是上升成为关于乡情的具体意象。山粉，即山芋粉，是南方常见的食材。很多地区习惯用其勾芡，但安庆人却发挥了独特的创造力，用它做成圆子，烩上五花肉，形成这道广为人知的地方菜——山粉圆子烧肉。江(gan)毛水饺安庆市有名的风味小吃,现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。水饺是安庆方言，实为馄饨而非水饺。始于清光绪年间，因创始人江庆福颈上生有白毛而名。后人总结特色为16个字：“皮如薄纸，馅如珍珠，形如猫耳，肉嫩汤鲜。”早年用料苛刻，馅料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，深得人们喜爱，口碑也生于此。吃的人很多，一般来的人除了吃水饺，也会叫上一笼汤包，很是爽口。汪丫鱼炖豆腐汪丫者，长江淡水流域上品无鳞黄颡鱼，安庆俗称此鱼为“汪丫”。肉质细嫩、味道鲜美，安庆菜“汪丫烧豆腐”，即将鲜活乱蹦皮薄肉嫩黄颡鱼，现杀现烹，勿以油煎，取其本味，与柔嫩豆腐同烧，合二而一，鲜上加鲜，相得益彰，为人朵颐。胡玉美蚕豆辣酱胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年生产历史。据史料记载，清道光十年(公元年)，徽州酱贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了“四美酱园”。清咸丰二年(公元年)，胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、酱油、酱麻油等出售，这就是“胡玉美”的雏型。清同治二年(公元年)，胡家独资在安庆商业中心四牌楼开设“胡玉美酱园”。蚕豆辣酱原是四川特产，川中、川东一带几乎处处生产，尤以郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为有名。胡家慕名三次派人入川，把川酱生产工艺学到手，接着按照长江下游人们的口味，创造性地生产出源于川酱，别于川酱，具有自己独特风味的蚕豆辣酱。经过几十年的惨淡经营，到辛亥革命前，以振风古塔为商标的“胡玉美”蚕豆辣酱这一后起之秀挤进了名产行列。与当时以“山城”为商标的四川重庆豆瓣酱并驾齐驱，名噪一时。干盐菜腌豇豆（酸豆角）小时候啊，一餐不要啥菜，就来一晚米饭就这它吃就够爽啊。。。腌葱头小编自小喜欢吃咸菜、腌蒜头、腌葱头、腌豇豆等萝卜干安庆山里的美食山货也是很美的，小编小时候可喜欢这些“美食”糖吖梨/糖辣藤上都是刺，估计很多人都想这玩艺怎么吃？其实很容易，摘下来，放地上用鞋一磨，就可以啦。山上好多哟毛楂这个比较多，比买来糖葫芦上的要小，在我们那边山上很容易生虫茶田刨照片中比较小，如果碰到大的，跟中等的草莓，入嘴即化，味道那个好吃，缺一是容易坏，放口袋里易破，时间也不能放长，所以只能抓紧，能吃多少吃多少啦。呵呵。(有一种叫蛇果，长的有点像，那是不能吃的)小麦刨长在有刺的枝条上，捏着下面，吃起来方便，口水来了，哎呦。这种没熟的时候比较硬，不软不硬时摘正好，跟茅莓比，汁少些，但可以保存两天。为吃这个被刺时难免的。野菱角塘里有很多，吃起来甜甜的板栗桑葚春天时拿个塑料袋，到桑树园里摘个半天，吃的嘴乌黑，回家一顿打杜鹃，映山红清明时节红杜鹃满山遍野地开，随手摘一朵，拔去蕊，放在嘴边哈一口气，然后吃下去，味道有些淡淡的酸。山里的孩子会告诉你，那哈一口气是必要的，这样做可以去除虫子在花上爬过时留下的毒.梨头草学名不知，叶子可吃，味道酸酸的，把叶子揉烂还可消炎，治无名肿毒茅针激动。。。我们一般大一伙孩子，不怕热的，都争先恐后地抽粗的嫩的茅针，抽完之后，还要比谁抽得多。我们主要吃茅针里面那软软的、白白的、像棉花糖样的穗儿，带点甜味，感觉很美妙。这些“美食”，你吃过哪几个，赶快点击右下方“写留言”告诉大家吧！
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