安庆现在是越来越冷了
作为一个胃口和体重成正比的吃货
小编又要靠脂肪抵御寒冷了
而就在今天，坐在办公室里正思考着应该囤点什么零食的我突发奇想打开了三亿人都在用的并夕夕，并在搜索栏打下了四个字：安庆特产
在经过一番搜索后，那熟悉的味道从脑海最深处浮现出来。就像打开了一个尘封很久已经落满灰尘的旧房间的门，那些不曾在意过的点点滴滴与现在的自己撞了个满怀。
炒米、蚕豆酱、墨子酥、小龙人、怀宁贡糕……每一个都能勾起安庆人的家乡情怀。
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炒米
没有一个安庆人不知道它的大名
说起炒米，可谓是没有一个安庆人不知道它的大名。作为安庆的特色美食，它排在各大购物APP安庆美食的首榜我一点也不惊讶，而炒米的最佳搭档非老母鸡汤莫属。当金灿灿的一碗炒米被浇上同样金灿的老母鸡汤，酥脆的炒米吸满了鲜浓的鸡汤，这味道就是天作般的融合。
除了鸡汤泡炒米是安庆一最之外，炒米还有着很多的其他吃法。比如当做零食的直接吃，也可以用开水泡着吃。开水泡炒米也是备受甜咸党之争的。
小编酷爱撒糖，还需打一颗溏心蛋，糖水的甜配上炒米的咸，咬一口溏心蛋，流黄的滋味让人欲罢不能。
咸党的开水泡炒米往往是要放一小勺盐，滴上几滴麻油，再放一个煎蛋在碗里，这朴素的餐食却足够带来一整天的好心情。
炒米的制作也并不难，炒米选用的都是上等的糯米，放在开水中浸泡，发软后用簸箕捞起来，在大量冷水下冲洗米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干后，便可下锅炒作。
2
胡玉美蚕豆酱
安庆人厨房里的必备品之一
胡玉美蚕豆酱大概是安庆人厨房里的必备品之一了，无论是煮面还是炒菜或者是直接拌饭吃，都是很好的选择。胡玉美不仅是安庆本土的知名品牌，在国内也是享誉全国的。胡玉美酱园为了迎合安庆人的口味，在川酱的基础上加以改进，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合安庆人口味的蚕豆酱。开盖的瞬间，咸香扑鼻，让人不由自主的咽下一口口水。蚕豆酱选用优质蚕豆，蚕豆要求粒大饱满，浆水足；和肥厚肉多的鲜红大椒，细磨、无皮、无籽；以及44℃封缸酒为主要原料，精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，成为了安庆的特产之一。在上世纪末，安庆各大厂中，胡玉美的罐头厂是其中佼佼者。在那个年代，家中但凡有一位在胡玉美厂中工作的家庭成员，那家中日常的餐食肯定是会比平常家庭好出不少的。3
墨子酥
安庆人不可能没吃过
一个安庆人是不可能没吃过麦陇香糕点的，更不要说墨子酥了。墨子酥色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨，是送给外地朋友的礼物首选之一。清光绪年间，胡玉美为打败不远处的稻香村，在自己的酱园旁开设了一家糕点店，用苏东坡“麦陇风来饼饵香”的诗句，给糕点铺取名为“麦陇香”。胡玉美不惜重工从广州、苏州、上海请来名师高手，精选当地原料，最终还是胜过了“稻香村”。麦陇香的传统名点除了墨子酥之外还有寸金、白切、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥。每个都是在安庆人民挑剔的口味下存活下来的经典。墨子酥-ABOUTANQING-墨子酥是用上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖、五香粉、熟面粉、少量精制盐，经过经过九道工序，精心配料才制成的。这样做出来的墨子酥形同乌墨，油而不腻，香甜爽口。不仅营养丰富，而且具有滋补润肺、补肾利肝、止咳平喘等功效，是老少皆宜的一款糕点。4
小龙人
安庆人心中的国民奶糖
小编这样的年幼小朋友对甜食真的毫无抵抗力，在众多品牌的奶糖中当然首选还是小龙人。以前上大学的时候，每次回学校都会让妈妈去买一斤小龙人奶糖塞进行李箱里，在寝室分给室友，她们都会对小龙人赞不绝口。小龙人奶味纯正、奶香浓郁、口感醇厚、弹性十足，无论是大人还是小孩都非常喜欢。虽然现在的小龙人还出了新口味，比如红豆味、草莓味、黑糖味、巧克力味，但在小编心里，传统原味还是奶糖中的TOP1。在安庆人的婚礼和过节宴请的场合中都会看到小龙人的身影，这真的算得上是国民奶糖了。不同时代都有着不同的印记，当年火遍全国的《小龙人》是无数人的童年回忆，这股“龙卷风”也催生了小龙人品牌的诞生。在二十多年后的今天，小龙人奶糖带给我们的不仅仅是对中国古老文化观念的理解与传承，还带我们走进了一个充满童年色彩的怀旧世界。5
怀宁贡糕
对于安庆人民来说一定不会陌生
怀宁贡糕对于安庆人民来说一定都不会陌生，每逢乔迁新居、结婚接亲之类的喜事，总是免不了准备好一条贡糕。一条小小的贡糕，背后是千百年来人们对工艺的传承，对传统习俗的坚守。贡糕的色泽洁白如雪，香味自然纯正，入口即化，口感细腻软糯，蕴含着浓浓的乡情。怀宁贡糕是安庆怀宁县的特产，也是中国国家地理标志产品。同样是面点，但安徽南方的点心大多用糯米磨成细腻的米粉制成，在宋代，顶雪贡糕就已经作为贡品年年进贡了，在光绪年间更是受到了慈禧太后的赞赏，至今已有上千年历史。炒米、制粉、化糖、拌料、上芯、压糕、润潮、切片来来去去得有小二十道工序。用料上，糕点师傅选取怀宁当地出产的优质糯米，佐精细白糖、麻油、桔饼、桂花、核桃仁、青梅、红绿丝等，制作的成品端的是香甜可口，洁白酥软。图片源于安庆日报薄如纸；片片细薄，可曲卷如纸，厚度均匀。捻如牌；用料扎实，搓推有力。白如雪；洁白柔软，似山顶白雪，厚厚皑皑，软绵酥松。燃如烛；糕片点火即燃，似烛火般熠熠生辉。图片源于安庆日报
要细数安庆特产可远远不止以上这些岳西翠兰、老奶奶花生米、柏兆记、余良卿等等都是刻着安庆魂的特产它们见证着安庆城的兴衰陪伴着一代又一代安庆人的成长在历史长河中留下了不可抹去的印记安庆特产渗透在安庆生活的点点滴滴里与人生的每一个节点都巧妙地融合在一起成为了安庆人一生的印记END///留言互动///#提起安庆特产你第一个想到的是什么#
快留言告诉丽酱关于你和安庆特产的一个小故事吧
小编先来：
“以前每次大学回学校前，我妈都会在我的行李箱里塞超多特产，其实我自己吃不下多少，大部分都是被室友搜刮干净了...”
文编丨柚可丽丽
摄影丨柚可丽丽
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