美女私房小点之芝士饼干
小时候不喜欢安徒生的童话，缘由就是他文字中流泻出的那一丝悲痛和无奈，几近他所有的作品，都为这类哀伤的氛围所环绕，因此，窃认为不适合小孩子去读，在小孩子单纯快乐的世界里是理解也承当不了那样的哀伤的。长大以后，尤其是成家有了自己的小孩子后，再重读安徒生的作品，却不由得为那一样的哀伤所感动了，那是成人世界里一朵忧郁却美丽的童话之花，它一定是蓝色的，是的，就像海的女儿中那深沉忧伤的大海，也像小美人鱼化作无形飞入天国时那透明的湛蓝天空，爱与哀愁就是花儿的灵魂，从中，我恍如看到了童年的安徒生，一个孤独，敏感，仁慈的灵魂，现在这个伟大的灵魂安息了，但却用渗透了他灵魂精华的作品复生，生活在每个理解生活理解爱后转而酷爱他的心灵里。是的，他的故事能令一个成熟的，历经人生冷暖的心灵回归童年，找到遗失已久的单纯和快乐，也能给1颗疲惫低沉的心重新注入活力，所以，安徒生的童话应该是成人的童话，最少对我是如此。童话和奶酪是有类似之处的，都能给人以纯洁的美好的享受，只不过一个应用于灵魂，一个相对味觉，但两者都能与人久长的回味，特别与我而言，对奶酪从初始的躲避到接受再到如今的酷爱，也是一种类似的体验。家里有一块马祖里拉奶酪（m治疗白癜风方法ozzarellacheese），马祖是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方生产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯naples西南部的水牛产的奶制成，现在用普通牛产的奶也可以制作，但固然的，与水牛奶制品比较，其口感明显缺少甜度和层次感。成品色泽淡黄，含乳脂50。马祖里拉在意大利被誉为奶酪之花，因其质地潮润香滑，极合适制作糕点，做菜肴时与西红柿和橄榄油搭配更是锦上添花，与之相比，美国生产的马祖就逊色许多，只能刮成丝作披萨用，因此又常被称为披萨奶酪pizzaceese。本人对披萨实在缺少兴趣，总老土的以为还不如来点中式夹馅烧饼好吃呢，所以，决定用它作点心，经过搜罗方子并肆意改造，成绩了上图两款点心：-），星星形的是芝士咸酥，曲奇形的是柠檬芝士酥，马祖受热后变作一点点的红色，而且口尝有颗粒感，味道层次丰富，真真是很成功的两款饼干。
方子:a，芝士咸酥饼干：中粉1白癜风遗传吗60克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团便可，切不可大力揉，以避免出筋。3，冷藏30分钟4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色适合为止。p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。b，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
3，鸡蛋打匀，分次渐渐加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定。
